Colomba Pascal

Ingredientes - Massa

1 envelope de fermento biológico ou
3 tabletes de fermento
1 xicara cha de açúcar
1 pitada de sal
1 xicara chá de água
1 xicara chá de mantega derretida
4 gemas
4 claras
12 a 15 gotas de essencia de panetone ou de sua preferência
5 xicaras chá de farinha de trigo ou até que a massa desgrude dos dedos.
1 xicara chá de frutas congeladas, ou gotas de chocolate, ou marmelada. Se preferir use o recheio que mais lhe agrada.

Ingredientes - Cobertura

1 xicara chá de açúcar
4 claras
Gotas de essência de panetone ou de sua preferência.
1 xicara chá de farinha de rosca, ou pão frances seco e ralado
1 xicara chá de castanha de cajú ou do pará.

Preparo

Misture os ingredientes da massa na ordem sempre mexendo e deixe descansar de 30 mim a 1 hora.
Depois desse tempo, abra a massa com as mãos e corte em duas partes, casso queira de dois sabores. Com os dedos acrescente o recheio que escolheu. coloque na forma de papel, ou em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, e deixe descansar por mais 15 min, coloque a cobertura e leve ao forno pré aquecido a 180° e deixe assar até você colocar um palito de dente e eme sair seco. Mas não abra antes de 50 min no forno.

OBS: Para a cobertura, bata levemente as claras com o açúcar e a essência, e depois coloque a farinha de rosca e as castanhas. Cubra a massa em descanso.

Rende 2 Colombas e você pode fazer de dois sabores.

Até a próxima!